特價
【濕式熟成翼板牛排】嚴選 2% U.S.D.A PRIME 最高等牛肉
原始價格：NT$558。NT$499目前價格：NT$499。
濕式熟成翼板牛排（穀飼300天，熟成27天） 是一款高品質牛排，以其獨特的濕式熟成方式和穀飼飼養的優越風味而聞名。
25 件庫存 (允許無庫存下單)
【濕式熟成翼板牛排】
嚴選僅有 2% U.S.D.A PRIME 最高等牛肉
產品規格：286g ±10 (原塊牛肉修清後真空包裝)
濕式熟成翼板牛排（穀飼300天，熟成27天） 是一款高品質牛排，以其獨特的濕式熟成方式和穀飼飼養的優越風味而聞名。以下是這款牛排的特點、處理技巧以及烹飪建議。
產品介紹
1. 翼板牛排（Flat Iron Steak）
• 部位：
• 翼板牛排來自牛肩胛部位，帶有適量的大理石紋脂肪，肉質細膩且多汁。
• 口感：
• 翼板牛排兼具柔嫩與咬勁，脂肪分布均勻，煎烤後非常香嫩。
2. 穀飼300天
• 飼養方式：
• 牛隻以穀物為主食餵養300天，能夠提升牛肉的甜度與大理石脂肪紋理。
• 風味：
• 穀飼牛肉相比草飼牛肉更為柔嫩，風味濃郁，且帶有天然的奶香。
3. 濕式熟成27天
• 熟成方式：
• 濕式熟成是在真空密封包裝中進行，通過自身的酵素作用，讓肉質變得更嫩滑並提升風味。
• 27天的熟成時間為牛肉提供了最佳平衡，既保持肉的鮮甜，又增添一層豐富的肉香。
• 特點：
• 相比乾式熟成，濕式熟成肉質更濕潤，風味更溫和，保留了肉的自然多汁感。
處理與準備技巧
1. 解凍與恢復室溫
• 若牛排是冷凍保存，建議提前一天放入冷藏室自然解凍。
• 在烹飪前將牛排放置室溫約30-60分鐘，使其均勻回溫，避免煎烤時內外受熱不均。
2. 簡單調味
• 翼板牛排本身風味濃郁，只需在表面撒上適量的鹽與粗黑胡椒即可。
• 如果想增添香氣，可加入少許大蒜粉或新鮮迷迭香。
烹飪建議
1. 平底鍋煎烤
• 步驟：
1. 預熱鑄鐵鍋或厚底平底鍋至高溫，加入少量橄欖油或奶油。
2. 將牛排放入鍋中，每面煎約2-3分鐘，直到形成漂亮的焦糖化外殼（視牛排厚度調整時間）。
3. 在最後1分鐘加入蒜瓣、迷迭香和奶油，不斷用湯匙將奶油澆在牛排表面，增添香氣。
• 內部熟度：
• 3分熟（Rare）：內部溫度約52°C
• 5分熟（Medium Rare）：內部溫度約57°C
• 7分熟（Medium）：內部溫度約63°C
• 建議選擇5分熟以保持最佳多汁口感。
2. 烤箱加熱（反向煎烤法）
• 步驟：
1. 將烤箱預熱至 120°C，將牛排放在烤架上，底下鋪烤盤。
2. 烤至內部溫度達 50°C（約需20-30分鐘），取出靜置5分鐘。
3. 使用高溫平底鍋快速煎烤牛排兩面，形成酥脆外殼。
3. 烤架直火烤
• 步驟：
1. 預熱烤架至高溫，將牛排放置於直火上煎烤每面約2-3分鐘。
2. 移至間接火區，繼續烤至目標內部溫度。
靜置與切片
• 靜置：
• 煮熟後將牛排靜置5-10分鐘，讓肉汁均勻回流，確保切片時汁水不流失。
• 切片：
• 順著肉的紋理切成薄片，逆紋理進食以保持最佳口感。
搭配建議
1. 醬汁：
• 紅酒醬：使用紅酒、牛骨高湯和少許奶油熬製的濃縮醬汁。
• 香草奶油醬：加入迷迭香、百里香的奶油醬，增添香氣。
• 蒜香醬油醬：混合蒜末、醬油和少許糖的日式風味醬。
2. 配菜：
• 烤蔬菜：如蘆筍、胡蘿蔔或西蘭花。
• 馬鈴薯泥：奶油馬鈴薯泥可平衡牛排的濃郁風味。
• 清爽沙拉：加入檸檬汁的綠葉沙拉能中和肉類的油脂感。
3. 飲品：
• 紅酒：如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或梅洛（Merlot）。
• 威士忌：濃郁的單一麥芽威士忌與牛排風味極為搭配。
保存方式
• 冷藏保存：生鮮牛排應存於冷藏 0-4°C，建議2天內食用完畢。
• 冷凍保存：真空包裝後冷凍，可保存約1個月。使用前需自然解凍。
濕式熟成翼板牛排以其滑嫩的口感和濃郁的香氣，是經典的高品質牛排選擇，簡單調味即可呈現食材的精華，是一場真正的味覺享受！
料理前重要注意事項
拆封後將牛肉放置於不鏽鋼烤網架上並冷藏解凍約 1 ~ 2 小時。
注意：不可退凍過久而導致血水外流，這會影響肉品品質喔！！
如未食用完畢請使用保鮮袋包裝放置冷藏，最長保存不超過12小時。
真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤，此乃是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤。
賞味期限
•未開封狀態：於 -18°C以下冷凍保存，可保存 3個月。
保存方式
•冷凍保存於 -18°C以下。
配送方式
•低溫宅配
•門市自取
門市取貨地點
AGUSTO 板橋店
•地址：新北市板橋區廣和街55號1樓
•電話：(02) 2955-3186
AGUSTO 大安店
•地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄15號1樓
•電話：(02) 2771-0075
AGUSTO 內湖店
•地址：台北市內湖區洲子街81號1樓
•電話：(02) 8751-1275
如需其他資訊，請隨時告訴我！
【退換貨須知】
依據消費者保護法之規定，請您注意下列退換貨資訊：
一、依消保法第十九條第二項及行政院公佈之通訊交易解除權合理例外情事適用準則，本店對於下列商品，恕不提供消費者保護法七天猶豫期之適用：
(一)商品有易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之性質。因其本身容易快速變質腐壞，保存期限少於七日，或雖較七日稍長，惟解約時即將逾期，均不適宜退還後再出售。
(二)依您要求所為之客製化商品。因您有充裕的資料與時間選擇是否進行本次交易。
(三)報紙、期刊或雜誌。因此類出版品具有時效性。
(四)經您拆封之影音商品或電腦軟體。
(五)非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經您事先同意始提供。
(六)已拆封之個人衛生用品。
(七)國際航空客運服務。如:機票等。
(八)依消保法第十七條第一項經主管機關已公告定型化契約應記載及不得記載事項規定之商品或服務。如:藝文展演票券、旅遊住宿票券等。
二、如非前條所列商品，則本店提供所有消費者收受商品後七天猶豫期之權利。自您收訖商品後起算七天內，如您不願買受所收受之商品，請您退回商品並以書面或E-mail通知本店鋪，本店鋪將立即為您處理退貨事宜。
三、在您收到貨品後，請儘速確認您所訂購的商品，如有可歸責於本店舖之因素致商品損毀、刮傷、或運輸過程造成包裝破損不完整的情形，請您儘速通知本店鋪客服人員，我們會進行商品瑕疵或損壞鑑定，並儘速為您更換新品。
四、如您需辦理退換貨時，請E-mail或來電至本店鋪，並提供以下資訊：
(1) 訂單號碼
(2) 姓名及聯絡電話，以及E-mail地址
(3) 退、換貨原因(非必填)
五、當您欲退貨時，依民法規定，您與本店鋪應互負交易解除回復原狀之責，因此：
(1)請您維持商品之全新狀態，並請確保主要商品、使用手冊、註冊回函、週邊零件、發票、相關配件等均無任何遺漏，連同原來的包裝一併退回，以便本店鋪為您處理退款事宜。
(2)若商品發生因不當使用、拆卸或逾越檢視商品之必要等非可歸責於本店鋪之因素所致損毀、磨損、刮傷、髒污、包裝破損不完整之情況，導致無法完整退回本店鋪時，本店鋪將向您酌收回復原狀之費用，或依商品之保存狀況按比例向您請求商品之價額。
依據消費者保護法之規定，請您注意下列退換貨資訊：
一、依消保法第十九條第二項及行政院公佈之通訊交易解除權合理例外情事適用準則，本店對於下列商品，恕不提供消費者保護法七天猶豫期之適用：
(一)商品有易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之性質。因其本身容易快速變質腐壞，保存期限少於七日，或雖較七日稍長，惟解約時即將逾期，均不適宜退還後再出售。
(二)依您要求所為之客製化商品。因您有充裕的資料與時間選擇是否進行本次交易。
(三)報紙、期刊或雜誌。因此類出版品具有時效性。
(四)經您拆封之影音商品或電腦軟體。
(五)非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經您事先同意始提供。
(六)已拆封之個人衛生用品。
(七)國際航空客運服務。如:機票等。
(八)依消保法第十七條第一項經主管機關已公告定型化契約應記載及不得記載事項規定之商品或服務。如:藝文展演票券、旅遊住宿票券等。
二、如非前條所列商品，則本店提供所有消費者收受商品後七天猶豫期之權利。自您收訖商品後起算七天內，如您不願買受所收受之商品，請您退回商品並以書面或E-mail通知本店鋪，本店鋪將立即為您處理退貨事宜。
三、在您收到貨品後，請儘速確認您所訂購的商品，如有可歸責於本店舖之因素致商品損毀、刮傷、或運輸過程造成包裝破損不完整的情形，請您儘速通知本店鋪客服人員，我們會進行商品瑕疵或損壞鑑定，並儘速為您更換新品。
四、如您需辦理退換貨時，請E-mail或來電至本店鋪，並提供以下資訊：
(1) 訂單號碼
(2) 姓名及聯絡電話，以及E-mail地址
(3) 退、換貨原因(非必填)
五、當您欲退貨時，依民法規定，您與本店鋪應互負交易解除回復原狀之責，因此：
(1)請您維持商品之全新狀態，並請確保主要商品、使用手冊、註冊回函、週邊零件、發票、相關配件等均無任何遺漏，連同原來的包裝一併退回，以便本店鋪為您處理退款事宜。
(2)若商品發生因不當使用、拆卸或逾越檢視商品之必要等非可歸責於本店鋪之因素所致損毀、磨損、刮傷、髒污、包裝破損不完整之情況，導致無法完整退回本店鋪時，本店鋪將向您酌收回復原狀之費用，或依商品之保存狀況按比例向您請求商品之價額。
只有註冊並且購買過商品的顧客才能撰寫評價。
商品評價
目前沒有評價。