【生食級日本蝦夷馬糞海膽】
蝦夷馬糞海膽
產品規格:400g ± 5 /盒
【商品特色】
蝦夷馬糞海膽(Ezo Bafun Uni,學名:Strongylocentrotus intermedius)是一種高級海膽品種,主要生長於日本北海道、俄羅斯遠東地區和鄰近的海域。它以其甜美濃郁的風味、細膩柔滑的口感以及鮮明的橙黃色澤聞名,是日本料理中的珍貴食材之一。
蝦夷馬糞海膽的特點
1.外殼特徵:
•外殼通常呈圓形,尺寸較小,顏色多為深綠或棕色。
•刺較短密,因此得名“馬糞海膽”(刺的形狀和密度類似馬糞外觀)。
2.味道與口感:
•蝦夷馬糞海膽以其甜度高、鮮味濃郁著稱。
•質地極為柔滑細膩,入口即化,且帶有淡淡的奶油香氣。
3.顏色:
•色澤明亮,通常呈現濃郁的橙色或金黃色,視海域水溫與採捕季節而異。
4.產季:
•最佳食用期為夏季(6月至8月),此時海膽的品質達到巔峰。
蝦夷馬糞海膽的料理方式
1. 刺身
•蝦夷馬糞海膽最經典的吃法就是刺身。將新鮮海膽直接放在冰塊上,搭配醬油與山葵即可享受其原汁原味。
2. 海膽蓋飯(Uni Don)
•將海膽鋪在白米飯上,搭配紫菜、醬油或醋醬,簡單卻奢華。
3. 壽司
•以海膽作為壽司的主要配料,搭配醋飯與紫菜,口感更添層次感。
4. 海膽意大利麵
•將海膽與鮮奶油混合製成醬汁,拌入意大利麵,呈現出濃郁的奶油與鮮味結合。
5. 蒸蛋
•將海膽作為蒸蛋的點綴,為蒸蛋增添豐富的海味與視覺美感。
保存與挑選
•保存:
•蝦夷馬糞海膽的鮮度對風味影響極大
烹調方式:海膽一打開食用,盡可能在3天內食用完畢,未食用完畢可加蓋放入0°C – 5°C冷藏中可存放3天為極限,可搭配丼飯、飯糰、壽司做享用喔 ~
料理前重要注意事項
如還未打開的海膽,可存放於約0°C – 5°C冷藏中,可保存3 – 5 天,不過記得放於室溫後不宜再次冷藏後食用!
賞味期限
保存方式
配送方式
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