烹飪細節與鍋具

• ✓ 鍋具選擇：必須超過爐口直徑，以提升熱效率並防止邊緣碳化。
• ✓ 爆香定義：所有爆香、炒香、嗆香動作須執行徹底，確保香氣釋放。
• ⚠️ 餐期火候：忙碌期間，鍋具離火後請轉「母火」，無需關火，保持工作效率。

直麵/燉飯 黃金比例

適用於所有基底烹調。請使用「換算工具」分頁進行份量計算。