解鎖義大利人飲食秘訣 (下)：了解更多義式餐桌潛規則

義大利人飲食淺規則 (下)

11. 晚餐不早於19點

義大利人的晚餐時間相對較晚，通常在19點之後開始。如果你習慣在早些時候吃晚餐，那麼在義大利可能需要稍微調整一下作息。許多餐廳在晚上7點前都不會開門，所以如果你想體驗當地的晚餐文化，最好等到傍晚之後再去餐廳。

12. 沙拉不使用瓶裝沙拉醬

義大利人喜歡用橄欖油和醋來調味沙拉，而不是使用瓶裝的沙拉醬。在義大利，瓶裝沙拉醬如「義大利沙拉醬」或「凱撒沙拉醬」並不常見。當地人認為，使用簡單的橄欖油和醋可以更好地保留蔬菜的鮮味，這也是他們喜歡用餐的一部分。

13. 用餐時不喝汽水

在義大利，用餐時喝水或葡萄酒是標準搭配。汽水如可樂雖然在義大利也能找到，但通常只會搭配簡單的快餐如披薩或漢堡，而不是用來搭配正式的餐點。義大利人認為汽水會干擾食物的風味，而水和葡萄酒則能提升菜餚的整體口感。

14. 餐桌上不會提供自來水

義大利餐廳通常會問你要喝「有氣泡的水」還是「無氣泡的水」，這是指瓶裝的礦泉水。雖然義大利的自來水可以飲用，但當地人更喜歡瓶裝水，因為它的口感更好，且有些礦泉水被認為具有一定的健康功效。

15. 不點義裔美國料理

在義大利，你不會看到類似「雞肉帕爾瑪干酪」（Chicken Parmigiana）或「龍蝦紅魔鬼」（Lobster Fra Diavolo）等義裔美國菜餚。這些菜餚是在美國發展出來的，並不屬於義大利正統料理。在義大利用餐時，最好的選擇是點當地的傳統菜餚，以獲得最正宗的飲食體驗。

16. 吃當地食材

義大利的每個地區都有自己獨特的料理和食材，因此在義大利用餐時，最好的選擇是品嚐當地的特色美食。例如，在利古里亞地區，千萬不要錯過以當地新鮮香草製作的青醬，而在艾米利亞-羅馬涅地區，則一定要品嚐手工製作的餛飩。

17. 選擇DOP和IGP食品

在義大利，許多傳統食品如帕瑪火腿（Prosciutto di Parma）和摩德納香醋（Balsamic Vinegar of Modena）都擁有DOP或IGP認證，這些標籤保證了食品的原產地和品質。在義大利旅行時，選擇有這些標籤的食品，能夠確保你品嚐到最正宗和高品質的當地美味。

18. 單點酒時要搭配食物

在義大利，葡萄酒通常與食物一起享用，單獨喝酒的情況並不常見。如果你只點一杯酒而不搭配任何食物，可能會被視為不禮貌。即便你只是想小酌一杯，也應該點一些小菜來搭配。

19. 不存在「主菜」這個概念

在義大利的傳統餐點中，並沒有美式的「主菜」概念。義大利人習慣多道菜依次上桌，每道菜的分量不大，但整個過程能讓你品嚐到多樣的美味。有時會有例外，如米蘭的燉牛膝配燉飯（Ossobuco e Risotto）這樣的經典搭配，但通常每道菜都是獨立享用的。

20. 不分盤共享

在義大利餐廳，分盤共享菜餚並不常見，特別是在正式的場合。義大利的份量通常是剛好一人份，不像美國的份量那麼大。因此，每個人點自己的餐點是比較普遍的做法。唯一的例外是一些冷盤或家常風味的料理，這些菜餚有時會提供較大的份量，適合分享。

21. 吃披薩時用刀叉

義大利的披薩通常是一人一份，並不是像美式披薩那樣切成多塊分享。在正式場合，吃披薩應該用刀叉，而在比較隨意的場合，則可以用手拿起來吃。無論是哪種方式，義大利披薩的吃法都展現了對美食的尊重。

22. 新鮮水果需要去皮

在義大利，吃新鮮水果時，通常會去皮並且用刀叉食用。這與許多國家的習慣不同，義大利人認為這樣更衛生，也能更好地品味水果的本質。尤其是在餐館或正式場合，去皮食用水果是一個常見的做法。

23. 不點義裔美國菜餚

義大利裔美國人在移民過程中，結合了當地食材和口味，創造了許多義裔美國菜餚，如雞肉帕爾馬、蛋plant羅拉蒂尼（Eggplant Rollatini）等。然而，在義大利本土，這些菜餚並不存在。因此，當你在義大利餐廳用餐時，請選擇當地傳統的菜餚，而不是美式義大利菜。

24. 不在正式餐廳要求番茄醬

在義大利，番茄醬通常只會出現在漢堡或薯條旁邊，而不是正式的餐點中。如果你在一家正式的餐廳要求番茄醬，可能會引起服務生的困惑甚至不悅。因此，尊重當地的飲食文化，避免在不適當的場合要求番茄醬。

25. 開餐前說「Buon Appetito」

「Buon Appetito」的意思是「祝您好胃口」，這是一句傳統的義大利用餐問候語。無論是在家中還是在餐廳用餐，開餐前祝福其他人「Buon Appetito」都是非常常見的禮儀。這是一種分享美食的熱情表達，也是讓用餐氣氛更融洽的好方法。

26. 要求打包餘餐逐漸被接受

過去，義大利人不習慣將吃剩的食物打包帶回家，因為義大利餐廳的份量通常較小，並且他們認為每餐應該適量享用。然而，隨著環保意識的提高，打包餘餐的習慣逐漸被接受。當你要求打包時，最好直接告訴服務生你喜歡這道菜並想帶回家，而不是使用「打包」這個詞。

27. 餐廳的覆蓋費與小費不同

在義大利的餐廳用餐時，帳單上常會看到「覆蓋費」（Coperto），這是一種每人收取的費用，用於支付餐桌的使用費或餐具的費用。這與小費不同，覆蓋費並不代表服務費。至於小費，則可以根據你對服務的滿意度來決定，通常只需留下少量零錢即可。

28. 慢慢享受每一口

義大利人用餐時重視的是享受過程，而非速食文化。餐點是一種社交活動，朋友和家人圍坐在一起，共享美食和時間。即使你在餐廳用餐，也不必匆忙，服務生不會催促你結束。義大利的美食不僅僅是味道，更是一種生活方式，所以請放慢腳步，享受每一口。

這些義大利飲食的淺規則反映了這個國家對美食的熱愛和尊重。當你在義大利旅遊時，遵守這些規則不僅能讓你更好地融入當地文化，還能提升你的用餐體驗。記住，義大利人相信，食物不僅僅是果腹，更是一種享受與分享的藝術。